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军曹鱼
Cobia
产品名称:军曹鱼
产品编号: 221751-294
更新时间: 2012.12.05
出品单位:海纳
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   产品详细介绍

拉丁学名: Rachycetron canadum

俗称:海鲡

特点:鱼肉质细嫩 、鲜美,蛋白质营养价值高,富含氨基酸可弥补人体赖氨酸不足,提高人体对蛋白质的利用率,是制作生鱼片等高档食品的理想材料。

菜式名称: 海鲡鱼柚庵烧

材料:海鲡1片,红辣椒 1条,甘醋萝卜渍 1段,佑庵酱 100公克,柳橙 1颗,柚子粉适量

做法:

 1.海鲡鱼片洗净,用 15%的米酒水将鱼肉洗 净沥干备用;

 2.柳橙切成圆片状备 用;

 3.柚庵酱汁材料全部 混合,将作法1和2的所有材料皆放入 腌渍约1小时备用;

 4.取出作法3的海鲡鱼片将两侧 往内翻折后,以鱼皮在外的方向用竹签串起固定;

 5.取一烤炉先刷上少 许沙拉油后,放上作法4的海鲡鱼片串以大 火,且距离适当方式烤至熟后盛盘;

 5.於作法4的盘中以橙片装饰 即可。

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